乐清日报讯(乐清市融媒体中心记者 徐琴微 实习生 杨景涵)12月9日，首届温州“珍谷”杯品酒师职业技能大赛举行颁奖仪式，经过激烈角逐，乐清市选手郑重脱颖而出夺得一等奖，张凯悦荣获三等奖。

　　据了解，此次大赛由温州市人力资源和社会保障局、温州市商务局、温州市总工会、共青团温州市委员会、温州市妇联主办，温州市酒类行业协会、温州市瓯礼文化研究中心承办，吸引了来自温州各县(市、区)的40多名品酒师同台竞技。

　　此次，大赛分为理论考核与实操评比两个环节，全面检验选手的品酒综合素养。理论部分涵盖酿酒工艺、酒类分类、风味等专业知识；实操环节则通过酒精度判定、香型识别与品质评鉴三大模块，对选手的实际品鉴能力进行细致考核。

　　在备受关注的实操环节中，选手需在限定时间内完成多项挑战：通过感官判断不同酒样的酒精度范围，考验其对酒精刺激感的敏感度与经验积累；香型识别项目，要求选手准确辨别酱香、浓香、清香、米香及其他复合香型，并描述其香气层次与特点；在品质评鉴部分，选手需从口感平衡、风味复杂度、余味长度及典型性等维度，对酒样进行综合评分。

　　来自柳市象阳的乐清选手郑重在比赛中表现沉稳，尤其在香型识别环节表现亮眼，能够准确捕捉多款酒样中细微的香气差异。他告诉记者，自己喜欢喝茶有十来年时间，如今已是二级茶艺技师和二级评茶技师，他认为品茶和品酒异曲同工，他此次就是将评茶的方法运用到了品酒上，从香气、滋味、色泽等方面进行考量，精准鉴别不同品牌白酒的内含物质的区别等，从而推断其品质高下，一举夺魁。

　　代表浙江荆山酒业有限公司出战的乐清选手张凯悦是该公司的一名化验人员，对酒的成分如酒精度、糖分、酸度等颇有研究。此次比赛，他凭着扎实的理论素养，在酒精度判定等实操环节中发挥出色，展现了扎实的基本功。

　　近年来，随着消费者对酒类产品的认知不断深入，市场需要更多具备专业品鉴能力的从业者，为消费者提供科学的选酒建议与文化解读。举办品酒师技能大赛，为温州品酒师提供展示技艺的舞台，也为酒类行业的高质量发展注入了专业动能，将推动行业人才队伍建设，提升从业人员的专业素养与服务品质。