乐清市融媒体中心记者 程遥

　　在乐清市港龙渔业有限公司的现代化养殖车间里，一尾尾身披龙纹、通体矫健的墨瑞鳕在循环水系统中悠然游弋。

　　这鱼来历并不简单，曾经是澳大利亚墨瑞河流域的珍贵鱼种，被称为澳洲国宝鱼。该公司负责人冯成迪介绍，他们远渡重洋将墨瑞鳕从澳大利亚引入乐清，通过人工养殖，让澳大利亚国宴上的高端鱼种，游上了中国人的餐桌。

　　“定要把墨瑞鳕引进来”

　　冯成迪是大荆人，今年51岁，他最早的职场生涯与渔业毫无交集。他在啤酒厂工作，端着国企的“铁饭碗”，但内心深处，他一直被那些“有生命的、灵性的东西”吸引，最终选择转型，投身渔业养殖。

　　一开始，他尝试养殖娃娃鱼，一度经历过市场价格“过山车”般的起伏。“我们进入时，娃娃鱼的价格很高，后来市场放开，养殖的人更多了。”冯成迪说，市场波动让娃娃鱼从高端消费品跌至几十元一斤，该行业也迅速降温。好在，他通过养殖娃娃鱼积累了很多技术。

　　转机发生在2007年。他从一位从澳大利亚回来的中国海洋大学教授处听闻，“有一种鱼，是澳大利亚的国宝鱼，还上了澳大利亚的国宴！”多方打听后，冯成迪才知道这鱼的名字“墨瑞鳕”。

　　墨瑞鳕又称墨瑞河鳕、澳洲鳕，是澳大利亚最大的淡水鱼类之一。墨瑞鳕隶属鲈形目、鲈科、鳕属，主要分布在澳大利亚东南部的墨瑞河流域及其支流。墨瑞鳕体型较大，成年个体体长可达1.5米，体重超过100公斤。墨瑞鳕是一种脂肪含量高、不饱和脂肪酸含量高，无肌间刺的高端鱼类。

　　“这鱼七年才能成熟，种群非常稀少，但肉质雪白、肌间刺少，是顶级的白肉鱼。”尽管没有看到任何样品，只是几句描述，冯成迪却为此彻夜难眠。

　　他心里清楚，在国内，被誉为“四大家鱼”的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼长期占据着淡水鱼养殖的主导地位。但是在消费者日益追求食品多样性和高质量的背景下，四大家鱼正逐渐显露出其多重局限，尤其是这些鱼的营养成分相对一般，且鱼刺较多，诸多因素促使养殖人一直在寻找四大家鱼以外的选择。

　　“当时我们就想，一定要把这种鱼引进来。”冯成迪说。

　　“死一批，再进一批”

　　从2007年起，他们通过台湾代理商引进墨瑞鳕鱼苗，每批多达十几万尾，成本高达100多万元。然而，跨洋而来的鱼苗娇贵至极，对温度、水质、饵料都极其敏感。

　　“第一年、第二年，大部分鱼苗都死了。”冯成迪语气沉重，“寄生虫、水温不适、应激反应……每天都在死鱼，每天都在亏钱。”

　　他们没有高端设备，连一台鱼类养殖专业的显微镜都买不起。“鱼生病了，肉眼是看不出来的，只能感觉到它不对劲。”冯成迪感叹，通过专业的显微镜，才能了解鱼究竟得了什么病。

　　遇到解决不了的病害，他们只能将标本寄给福建省农科院，向专家求助。“好在专家们也对这条鱼很感兴趣，愿意和我们合作，等他们研究后告诉我们是什么问题，我们再‘对症下药’。”

　　在引进的最初三年时间，冯成迪等人都在努力寻找适合墨瑞鳕的生长环境方案，那是一段靠信念支撑的日子。“你说不难是假的，每天看到投入的资金打水漂，但我们从没想过放弃。”他笑着说，“死一批，我们就再进一批。”

　　转机出现在2010年。“那一年成活率终于上来了，随后的几年里，每年鱼苗的成活率都在上升。”冯成迪看到成功的希望，引进的鱼苗终于达到了留种的可能。

　　到了2015年，他们终于填补国内墨瑞鳕人工繁殖的空白，每年的销售利润爬升至200多万元，还协助不少渔业专家发表墨瑞鳕渔业养殖的科研成果。“别人问我怎么坚持的，我说因为鱼不会骗人。你真心对它好，它就会活下来的。”

　　“让珍贵鱼种进寻常人餐桌”

　　就在墨瑞鳕的市场越来越好，养殖场的鱼苗种群越来越丰富时，2019年，超强台风“利奇马”登陆乐清，冯成迪的基地遭受灭顶之灾。

　　“整个渔场被洪水淹没，墨瑞鳕几乎都逃了出去。”他沉默了一会儿，“我们拼了命抢出来几吨鱼，但大部分都死了，随着洪水冲出去的鱼也活不了。”

　　那些是他从澳大利亚高价引进的种鱼，以及自己辛辛苦苦培育的种鱼，最大一条达到30公斤重。“那个时候，澳大利亚的种鱼价格已经抬得很高，一公一母一对就要十万元”。

　　股东们信心崩溃，资金链断裂，连员工都劝他放弃。“那个时候，我真的是欠了一屁股债。”他说。但他没有就此倒下，“我心里只有一个念头：只要还有鱼在，我就还能站起来。”

　　不服输的他，又投入1000多万元，从下游客户重金回购种鱼，再加上抢救回来的少数“鱼坚强”。就是这些“火种”，成了他重来的希望。

　　如今，冯成迪的养殖基地已有墨瑞鳕种鱼上万尾，种鱼养殖规模甚至超过了澳大利亚，养殖的墨瑞鳕总重量达到200多吨。“由于澳大利亚一直是在半自然条件下进行墨瑞鳕繁育，对全人工繁育并未进行深入研究，而我们实现了全人工繁育。”冯成迪笑着说，他们告别进口墨瑞鳕鱼苗的历史，并完全实现墨瑞鳕苗种的国产替代。前些年，国外的养殖专家还向他们取经。

　　更令他自豪的是，公司成功投保全省首单墨瑞鳕水产养殖保险。“经历了教训后，我们终于结束了十几年养殖无保障的历史。”

　　现在，港龙渔业的墨瑞鳕早已供不应求，主要销往江浙沪的高端酒店，清蒸、香煎、做鱼排，甚至做刺身，备受食客青睐。“零售价每公斤100到150元，还经常断货。”冯成迪比划道，“我们几乎拿到了国内墨瑞鳕销售的定价权。”

　　“我最终的目标是让普通老百姓也吃上这种鱼。”他语气坚定，“国外优良品种对我们封锁很严，但咱们突破了技术，就要让中国人吃上世界级的好鱼！”

　　把一条远渡重洋的澳洲国宝鱼，变成了老百姓餐桌上的新选择，就是他未来的目标。目前，他正与多家国企合作，计划推广养殖模式，扩大产量。“等产量足够大，价格自然会下来。总有一天，墨瑞鳕会像鲈鱼、鳜鱼一样，游上寻常餐桌。”