乐清市融媒体中心记者 徐琴微

　　《黛玉葬花》《哪吒闹海》《年夜饭》……一块小小的年糕，在巧手郑小红的手里有了万千变化，变幻出多姿多彩的米塑世界。

　　米塑不仅改写了她的人生轨迹，更让她收获多多，获评米塑温州市级非遗代表性传承人、省工艺美术大师、省女红巧手、省级乡村工匠名师等诸多荣誉。

　　已退休好几年的郑小红如今反而更忙了。流火七月，从陕西学艺归来不久，她的行程单已安排得满满的，不是进校园，就是进社区，让更多人体验动手制作米塑的乐趣。

　　刻木雕转行攻米塑

　　少年时喜欢动手的郑小红跟着画家仇德久学画画，有了一定的美术功底。高中毕业后，她一度从事牛骨包镶，也对乐清黄杨木雕感兴趣，得知有人在招学徒，老师就推荐了她，心灵手巧的郑小红很快入门，3个月后，尽管还是学徒，就拿到了500元的工资，令她喜出望外，随着技艺提升，她的月薪很快涨到1000元，在1985年已算是比较高的。

　　遗憾的是，由于鼻炎作祟，乐清黄杨木雕制作过程中雕刻和抛光等工序产生的粉末，让她饱受困扰，常常被惹得涕泪横流，苦不堪言，无法正常工作。无奈，只得改赛道，1989年左右，她转行专攻米塑。

　　米塑，又称糖糕人，是温州地区独有的民俗工艺，与北方的面塑并称食品塑作工艺双绝。米塑以煮熟的米粉捣成糕团为原料，添加多种食用颜料，采用揉、捏、掐、剪、刻、挑、扮等手法，塑造成人物、走兽、花鸟、海鲜、蔬果等生动造型，精巧逼真、别具韵味，被用于各项民俗活动，老年人做寿用“寿桃”，小孩周岁庆典用“寿桃”，盖新房上梁用“抛梁馒头”……

　　郑小红家在市区西大街开郑松林松糕店，兼做米塑，她的奶奶就是做米塑的好手，自成风格，郑小红的父亲郑松林继承了母亲的衣钵，逢年过节，乡邻来订制米塑用于节日、喜庆礼品的很多，从小跟在他们身边打下手，耳濡目染，郑小红也掌握了米塑的制作绝窍。

　　重拾旧艺，她如鱼得水。传统的米塑大多是寿桃、抛梁馒头等，喜欢钻研的郑小红尝试着将米塑做得更加立体，还探索创意米塑，于是龙年诞生了《龙运当头》，蛇年有了《巳巳如意》、猪年做《五子登科》等十二生肖的米塑作品，不同年份，不同的吉祥寓意。她还把古典故事融进米塑中，《黛玉葬花》《哪吒闹海》等米塑代表作接连问世，受到欢迎。

　　常年生长在海边，对海鲜情有独钟，于是郑小红用年糕为材料，捏出了泥蚶、黄鱼、虾、乌贼等造型，将它们摆放在喜庆的红高脚碗里，评选省工艺美术大师时，她的这一组栩栩如生的《九盘菜》米塑作品在评选现场亮相时，让评委们眼前一亮，颇为震撼，让她一举过关，2023年2月顺利获评第七届浙江省工艺美术大师。此后，她又将这一系列进行了拓展，做成了一桌菜，经常亮相各种展会，收获全国金奖，还上了1818黄金眼《高手在民间》和《人民日报》等主流媒体。

　　记得一次在省里展出，她端着一盘米塑黄鱼去布置展台，一名工作人员远远看见了，以为是真的海鲜，急得直叫，连连摆手：“这里不能摆海鲜的！这里不能摆海鲜的！”得知这些都是年糕做的米塑作品，工作人员叹为观止，大开了眼界。在G20峰会展演时，满满一桌“海鲜”，一名老人在现场左看右看看了好久，趁人不备还上去掐了一下，又凑近闻了又闻，确定是年糕做的产物，连连感叹：“真像！太像了！”

　　宣传推广指尖非遗

　　郑小红还创办了郑松林米塑研究所，并担任所长，将米塑技艺发扬光大。如今在北大街附近的拦诗巷“落户”的郑松林米塑研究所已是温州市非遗传承基地、温州市瓯越非遗百家坊。

　　“年糕成就了我，米塑给我带来很多快乐。”郑小红说，她越做越有劲。

　　做米塑有很多学问。日积月累，郑小红渐渐摸清了年糕的特性。制作米塑作品，跟气候、温度、水分等因素息息相关。制作的材料年糕要早早备下，充分醒发，会更有韧性，更容易塑形。将其放在太阳底下，盖上保鲜膜，年糕里的水分会慢慢蒸发出来，而到了晚上，保鲜膜下的水珠又会被米塑重新吸回去。

　　为了让米塑作品更逼真，除了慢工出细活，郑小红也花了不少心思去钻研。比如鱼，她发现鱼鳞先是黑金色，再渐渐变白，她做了鱼的形状后，会放到太阳底下看看，又拿到日光灯下瞧瞧，几乎以假乱真。有一回，她做了两条“子梅鱼”，端给爸爸看，路上遇见邻居大妈，以为是真鱼，还问她鱼多少钱一斤买的，得知是年糕做的，很是惊奇。做桃子时，做米塑桃尖部分，她会掺入一丁点玫瑰红的食用色素，揉搓后看起来栩栩如生。

　　此外，她还注重米塑的传承，留意身边的米塑爱好者，将她们培养发展成团队成员，持续开展以“美丽非遗，体验米塑”“关爱留守儿童，携手非遗”为主题的进校园公益课堂和进社区活动等，突出乐清地域文化，结合二十四节气和传统节日，以多元形式来宣传和推广米塑，带动更多的人体验米塑的制作乐趣。根据多年的心得体会，她还出版了《米塑作品集》和《米塑教材》。

　　枇杷熟时，她深入大荆山区，在大荆六小教50多名留守儿童做米塑枇杷。枇杷树又名黄金树、摇钱树，有招财的吉祥寓意。她手把手教山里娃先塑枝再刻叶，成果一件件出炉，孩子们很有成就感，过了一个不一样的“儿童节”。

　　育英寄宿学校开设了米塑社团，寒冬腊月就做米塑火锅。郑小红讲了火锅来历后，羊肉卷等吃火锅的涮菜，都是孩子们在她的指导下自己动手做的，特别逼真，让他们兴趣盎然。

　　“省非遗馆，已经去做了三次活动。”郑小红颇为自豪地说。今年3月14日，她又受省非遗馆邀请，第三次赴约教市民和游客做米塑多肉。她一边讲解，一边演示，指尖翻飞，不一会儿，几片饱满圆润的“叶片”便组合成一株惹人喜爱的“多肉”。学员们跟着步骤认真操作，揉、捏、掐、刻，将一团团年糕化作憨态可掬的“多肉”盆栽带回家。

　　艺术都是相通的，一有空，郑小红就参加各种学习，融会贯通，让米塑变得更好玩，惠及更多市民，如省乡村工匠创新创造能力提升高素质农民培训班、省非遗美食创新研修班、非遗进校园师资培训等，都留下了她孜孜不倦学习的身影。今年7月，慕名去陕西西安交流学习白白馍技艺后，她又有了新想法，希望将容易塑造各种造型的乐清米塑，跟易蒸制的面塑融合，开发新品禾塑，让完成的作品不仅好看，也好吃，一举两得。