乐清市融媒体中心记者 陈青 见习记者 蔡凯歌

　　这段时间，乐清人的朋友圈格外热闹，与美食相关的内容频频出现。2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单近日在台州揭晓，乐清5家街头美食上榜“必比登推介”。这是米其林首次将上海、江苏、浙江三地合并发布，温州与台州、江苏常州一同首次跻身米其林指南美食目的地。

　　一时间，外地游客慕名寻味、本地市民扎堆回味，开启了一场舌尖上的乐清寻味之旅，在社交平台分享起了这份舌尖上的快乐。

　　5家小店国际认可

　　“米其林指南”和“米其林星级餐厅”(一星、二星、三星)代表卓越烹饪水平，评选标准包括食材品质、厨师对味道与烹饪技巧的掌控、料理中的个性表达、物有所值、用餐体验一致性等。星级越高，对餐厅的精致度、创新性和整体表现要求越严格。而“必比登推介”榜单则是依据食材质量、烹饪技巧、口味融合、创意及稳定性5大标准评估，相比人均消费动辄四五百元甚至上千元的米其林星级餐厅，必比登推荐的都是品质优秀且价格亲民的餐厅和街边美食，强调物有所值。

　　此次乐清入选的5家店铺分别为亨乾口黄珠英三鲜面、孙国花清江三鲜面(总店)、阿壮佬·小菜园(乐成店)、颜记糕头铺大荆糕头和余记海鲜(乐清店)，均是乐清本地家喻户晓的市井名店。它们既是本地人日常就餐的心头好，也是外地游客感受乐清烟火气的窗口，更串联起乐清文旅资源，传递独特的美食文化。

　　“挺意外的，这么多年的付出有回报了，最重要的是这份认可。”颜记糕头铺大荆糕头负责人岩献献笑声爽朗，“评奖一年一次，但做餐饮是365天的长跑，我不会因为这次上榜调整价格。”

　　一早，干干净净的颜记糕头铺大荆糕头店里，不时有客人进来找位置坐下。作为乐清古早小吃代表之一，该店的糕头以软糯年糕为基底，包裹红烧肉、粉干、油条、土豆丝等馅料，淋上秘制肉汤，人均10元左右，深受市民和游客喜爱。

　　提起乐清，很多人的印象是“电器之都”，但这座工业强市却展露出了“鲜甜”一面。榜单上的亨乾口黄珠英三鲜面、孙国花清江三鲜面(总店)均以乐清湾当日新鲜小海鲜为原料，主打蝤蛑面、蛤蜊小黄鱼虾面等，每日现熬的海鲜汤底鲜而不腥，搭配劲道面条与鲜活海味，一口便能品出乐清湾独有的鲜甜。

　　昨晚，记者前往阿壮佬·小菜园(乐成店)，领班正忙着招呼客人点菜。这家店开业近十年，主打海鲜小炒与农家土菜，老板对食材要求严苛，每日直采保证新鲜，鳐鱼等菜品更是近期热销招牌。同样深耕本地多年的余记海鲜(乐清店)，开店已有19年，主打乐清湾小海鲜原汁原味，蝤蛑、鲜虾、涂蒜汤等菜品鲜爽地道，特色油炸麻糍、清爽豆腐花等小吃性价比出众，用实在的味道留住了一批又一批食客。

　　食力出圈生意红火

　　登榜米其林不仅是对乐清市井美食的权威认可，更拉动餐饮人气攀升，美食流量转化为实实在在的经济增量。

　　往日里多是熟客光顾的小馆，如今迎来了周边城市的游客专程驱车而来、组团打卡。多家店铺客流量显著攀升，营业额同步大幅增长，不少店主笑着坦言，自己还是从客人嘴里得知上榜喜讯，正是这份国际认可，让小店迎来了前所未有的火热。

　　每到饭点，孙国花清江三鲜面(总店)的后厨里，厨师们手里的锅勺颠出火花，一刻都停不下来。“店里的面都是一碗一烧，上了榜单后，确实感受到客流的增加。每天准备的食材只有不够烧的份，绝不会多余。”该店负责人说。探店时，记者偶遇温岭摩托车骑行队，队员付先生笑称，早已被乐清三鲜面圈粉，这次骑行经过乐清时，特地停下脚步，带队友们来上一碗鲜掉眉毛的三鲜面。

　　余记海鲜(乐清店)更是成为榜单效应下的热门餐厅，店内一到饭点便座无虚席。市民王先生感慨，自从榜单公布，外地亲友便络绎不绝地赶来尝鲜，他接连数日接待慕名而来的朋友们。

　　傍晚的阿壮佬?小菜园(乐成店)同样人声鼎沸，烟火气十足。记者探访当晚，店内桌桌满客、气氛热烈，不少外地游客在游览乐清美景后专程前来就餐。门店接待多支外地旅游团，翻台率与菜品销量双双提升。

　　藏在街巷的颜记糕头铺大荆糕头，不仅到店客流激增，线上外卖订单也持续火爆，日均订单量突破150单。市民张先生在附近上班，常来这边吃早饭：“糕头分量很足，一口咬下去全是肉。”

　　眼下，到乐清游玩，走进雁荡山景区时，不仅可以随意走进山脚下的别致咖啡店闲坐，也可以到临街品尝麦饼、三鲜面、海鲜美食等地道风味。

　　乐清味道，藏于街头巷尾，融于市井烟火。五一小长假将至，不妨走进乐清街巷，解锁这份米其林认证的地道滋味。