乐清市融媒体中心记者 程遥

　　在日常生活中，厨房是火灾的高发区域。提到厨房火灾，人们往往会想到燃气泄漏、燃气管道老化等明显风险，却往往忽视了油烟管道这一隐藏的“定时炸弹”。近期，我国各地多起因油烟管道未及时清洗而引发的火灾事故，为市民敲响了消防安全的警钟。

　　藏在暗处的消防隐患

　　藏在暗处的油烟管道，竟然成为消防隐患的重灾区。

　　2025年1月3日9时59分，北京市丰台区成寿寺小学食堂发生火灾。经初步调查，起火原因系食堂做饭时油锅起火，引燃了油烟管道内的油垢。无独有偶，2024年11月24日19时24分，武汉市武昌区团结大道一海鲜烧烤店后厨油烟管道突发火灾。据老板介绍，当日店内厨师在后厨使用炭火烧烤时，产生的火星不慎进入油烟管道，引燃了管道内的油污，室外油烟管道及几台空调外机被烧毁。

　　类似的事故还发生在呼和浩特市。去年11月16日21时，该地一家烧烤店发生火灾，火灾原因系排烟管道过热引燃管道内堆积的油污。这些案例只是冰山一角，实际上，因油烟管道未及时清洗而引发的火灾事故屡见不鲜。

　　今年以来，我市消防部门接到涉及厨房类的火警21起，其中就有油烟管道起火的案例。“油烟管道必须及时清洗，否则很容易成为隐形的‘炸弹’。”市消防救援大队的工作人员告诉记者。

　　然而记者在走访时发现，一些餐饮店经营者不知道油烟管道需要及时清洗。某快餐店店长坦言：“油烟管道藏在暗处，平时很难注意到，如果想清洗也没有那么简单，很容易被我们忽视了。”

　　至少每季度清洗一次

　　为何油烟管道会成为火灾的“帮凶”？这主要与其内部积累的油垢有关。厨房长期使用明火，油烟管道容易受到油烟熏染，长期不清洗会导致油渍附着在油烟机和烟道表面，形成难以清除的油垢。

　　“油垢每增厚1毫米，火灾风险就翻倍。”市消防救援大队的工作人员告诉记者，这些油垢本身就是易燃物，一旦遇到火源，如炉灶上的明火、高温的电器火花等，就容易被引燃。根据实验表明，油烟管道内2厘米油垢层，在持续高温下仅需7分钟即自燃。更危险的是，这类火灾具有隐蔽性强、蔓延快的特点，往往在发现时已形成立体燃烧。

　　此外，油烟管道是一个相对封闭的空间，起火后，火势易利用“烟囱效应”迅速蔓延。制作烟道的材料一般导热系数较大，易引燃烟道附近可燃、易燃物品，火势向纵横方向迅速蔓延扩大，不易扑灭。有些单位为了节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道，一旦油锅着火或火苗上窜，这些易燃物容易被直接点燃。

　　据国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T?40248-2021《人员密集场所消防安全管理》规定，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。“在实际操作中，不少餐饮场所并未严格遵守这一规定，导致油烟管道内油垢积存严重，火灾隐患突出。”工作人员告诉记者。

　　据统计，近年来因油烟管道未及时清洗而引发的火灾事故呈上升趋势。这些火灾不仅给人们的生命财产安全带来了严重威胁，还影响了社会的和谐稳定。因此，加强油烟管道的清洗和管理显得尤为重要。

　　机器人自动清洗

　　随着高温季节即将来临，专业油烟管道清洗企业温州市传美环境服务有限公司的订单量较上月激增，仅3月份就已清洗了十多家餐饮机构的油烟管道，用无声的“管道清洁战”守护着城市的烟火气。

　　温州市传美环境服务有限公司是乐清传媒集团有限公司旗下一家国有企业，专注于排油烟系统清洗。“这几天接到多个紧急订单，都是要清洗油烟管道的。”温州市传美环境服务有限公司工作人员叶鑫聚说，普通商家难以清洗的油烟管道中的“陈年油垢”，他们可通过高温高压清洗机、自动喷淋机、智能管道清洗机器人解决这一难题。在现场视频中，记者看到，带履带的清洗机器人进入黑暗的油烟管道，回传实时画面，喷洒清洁剂并自动冲洗，积满油垢的管道很快就焕然一新。

　　“我们的服务涵盖油烟管道、风机、净化器等多个关键部位的清洗，确保排油烟系统始终保持高效运转，符合消防安全和环保要求。公司严格按照《公共场所厨房排油烟系统清洗规范》进行操作，并提供清洗前后的影像资料和检测报告，确保清洗效果透明可见。”叶鑫聚表示。

　　那么，如何防范油烟管道起火呢？厨房因为长期使用明火，容易受到油烟熏染。工作人员建议每个季度彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢及其它脏物等火灾隐患。家庭厨房内也应注重油烟机、油烟管道的清洗，厨房的抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，油网一般5-10天需清洗一次，3-6个月建议对油烟机抽风扇进行清洗，一年以上建议由专业人士进行整体深度清洗。同时，要选用符合标准的烟道建材，避免使用易燃材料制作烟囱和抽油烟机管道。这样可以有效降低火灾风险，确保厨房安全。

　　厨房内还应配备灭火器等消防设施，一旦发生火情，可及时扑救初起火灾，避免灾情扩大。高层建筑及商业综合体中的餐饮场所，最好安装厨房灶台自动灭火装置，为消防救援争取时间。

　　此外，还要对厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。同时，加强重点部位的值班管理，及时发现问题并处理火灾隐患。