乐清日报讯(乐清市融媒体中心记者 王旭怡)对于美食，山里的百姓从不吝啬他们的创新，而对于坐拥着1.5万亩竹林和5000多亩食用笋基地的智仁人民来说，竹笋更是饮食生活中必不可少的主角。位于乐清市最北端的智仁乡，在自然环境上得到了上天的眷顾与厚爱，那片被时光掠过的竹林，那条潺潺流过的山涧，让这片山野弥漫着清新的气息。这里的每一道菜肴的背后都是山里百姓对竹笋溢于言表的理解与情感，是山里人独特的待客之道，是时光赋予他们最为淳朴的味觉，是熟悉的智仁味道。

　　现在正值吃笋的最佳时机，作为乐清市第四届(智仁)竹文化旅游节的重头戏，智仁乡人民政府特邀乐清市饭店餐饮烹饪行业协会于4月20日14时在智仁乡大台门文化礼堂共同举办乐清市首届(智仁)春笋烹饪大赛。

　　每位参赛选手在规定时间内烹制二道菜品，其中一道“春笋烧咸肉”是必选题。春笋与咸肉是最佳的荤素搭档，由于竹笋的“内心单纯”，极易吸收配搭食物的滋味，所以这道菜肴中竹笋唱起主角，咸肉则为笋的配角，每位参赛选手以自己的理解烹饪菜品，或炒制或炖煮，将竹笋的清甜融入咸肉汤汁中，演绎着这道能勾起乡愁的菜肴。另一道自选热菜也必须含有春笋，其他食材可自行搭配。

　　现主办方面向社会征集10名大众美食评审，共同参与活动。专业评审打分占60%，大众评审打分占40%，比赛最终将产生一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名和优胜奖若干名。同时也邀请烹饪达人来参赛，有意参赛者(限乐清范围内)即日起可联系郑先生，联系电话15058979630，报名截至4月16日。